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    小編整理:鄭州企鵝
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    投資建設茶油廠(chǎng)認準企鵝糧油機械,生產(chǎn)高質(zhì)量茶籽油

    “三農”問(wèn)題是關(guān)系國計民生的根本性問(wèn)題,解決好“三農”問(wèn)題全面實(shí)施鄉村振興戰略是現階段不少地區的重要目標,因地適宜發(fā)展當地特色不失為一個(gè)良好的策略。油茶在我國種植歷史悠久,從野生到栽培、從粗放到精細,經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展在我國湖南、江西、廣西、浙江、安徽、福建等地分布廣泛。油茶產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)持續發(fā)展的產(chǎn)業(yè),具備多方面的優(yōu)勢。

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    近年來(lái),隨著(zhù)農業(yè)科技的進(jìn)步和市場(chǎng)需求的提升,油茶產(chǎn)業(yè)得到了快速的發(fā)展,成為推動(dòng)鄉村振興戰略實(shí)施的新動(dòng)力,還有力地促進(jìn)了生態(tài)環(huán)境的優(yōu)化,為美麗鄉村建設貢獻了綠色力量。油茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展對于鄉村振興具有重要意義,既能為鄉村經(jīng)濟的繁榮和農民收入作出積極貢獻,也能促進(jìn)生態(tài)保護和可持續發(fā)展。

    隨著(zhù)農業(yè)政策的不斷出臺,各級政府開(kāi)始關(guān)注油茶產(chǎn)業(yè),并為其提供了政策和資金的支持。這種支持極大地激發(fā)了農民種植油茶的積極性,種植面積迅速擴大,產(chǎn)量和品質(zhì)也得到了顯著(zhù)提升。相關(guān)數據顯示,2017~2023年我國油茶種植面積呈逐步上升趨勢,2023年國內油茶林面積已成功突破8 000萬(wàn)畝大關(guān)。根據《加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)方案(20232025年)》,我國2025年的油茶種植面積將達到9 000萬(wàn)畝。

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    油茶種植面積從起初的零星種植逐漸發(fā)展成為具有規模的產(chǎn)業(yè),不光能夠使當地人通過(guò)種植油茶提升收入,提高生活條件,利用油茶籽加工得到的茶籽油是四大木本食用油之一,富含多種活性成分,如生育酚、茶多酚、甾醇、茶皂素和角鯊烯等,不飽和脂肪酸含量高達80%以上,直接食用油對人體多有益處,《本草綱目》中記載著(zhù),“茶油性偏涼,有涼血、止血、清熱、解毒之功效”。

    山茶籽含油量較高,出油率介于15%30%,平均值約為20%,即使是與常見(jiàn)的大豆、菜籽等大宗油料相比,茶籽油的含油量與出油率也毫不遜色,因此吸引了不少客戶(hù)有投資建設茶籽油廠(chǎng)的想法,使茶籽油在糧油市場(chǎng)和護膚品行業(yè)發(fā)展勢頭良好。

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    根據國家統計局數據,20172023年我國油茶籽產(chǎn)量穩步增長(cháng),其中2021年達到峰值,為394萬(wàn)噸。2022年氣候條件異常,上半年干旱嚴重,下半年雨水偏多,對油茶樹(shù)結果造成不利影響,導致茶籽普遍偏小,因而2022年我國油茶籽產(chǎn)量較2021年明顯下滑,但2023年恢復增長(cháng),總得來(lái)說(shuō)還是呈上升趨勢的,這也意味著(zhù)投資建設茶籽油廠(chǎng)無(wú)須有油料供應不足的擔心。

    工業(yè)生產(chǎn)中制取茶籽油,多采用壓榨法制取,壓榨工藝是利用機械外力將油料中油脂擠出,壓榨法制油的優(yōu)勢在于工序少、方法簡(jiǎn)單,雖然壓榨制油的出油率相對較低,但如果在壓榨前對油料進(jìn)行適當的預熱處理,可提高出油率并油脂質(zhì)量和風(fēng)味。茶籽壓榨前的預處理多為蒸炒,就是將清理后的茶籽進(jìn)行蒸、炒等加熱處理,使生胚成為熟胚,物理結構和化學(xué)成分發(fā)生變化,以便在提取油脂時(shí)能得到理想的效果。

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    對茶籽進(jìn)行蒸炒不光能提高山茶籽的出油率,還能提高山茶油的感官和營(yíng)養價(jià)值,相關(guān)研究發(fā)現,茶籽壓榨前經(jīng)過(guò)蒸炒預熱處理可以提高茶油中植物甾醇、多酚、類(lèi)胡蘿卜素、葉綠素等成分的含量,同時(shí)油中錳、鐵、銅、鎳、鉻含量也有所提高,蒸炒過(guò)的茶籽油會(huì )從從黃色變?yōu)榧t色、褐色,香氣由清香味轉為烤香味,隨著(zhù)炒籽溫度的升高,油脂色澤不斷加深,香氣更濃郁。

    當然也不是一味地提升蒸炒溫度就是好的,當蒸炒溫度過(guò)高、加熱時(shí)間過(guò)長(cháng),容易使山茶油中的營(yíng)養成分、生物活性物質(zhì)流失,同時(shí)在蒸炒過(guò)程中因局部過(guò)熱,焦糊的山茶籽易生成對人體不利的苯并芘。因此,蒸炒預熱處理應把握適當的蒸炒溫度和蒸炒時(shí)間,以便獲得符合要求的山茶油。對此油廠(chǎng)可借助糧油設備去把控,既能夠降低油廠(chǎng)工作人員的勞動(dòng)強度又能夠避免人工判斷失誤影響油脂的質(zhì)量。

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